बादाम खाने के फायदे Health benefits of almonds

दुनिया में सबसे अधिक खाए जाने वाले नट्स में से एक “बादाम”है बादाम स्वादिष्ट भोजन, पौष्टिक नाश्ते और यहां तक ​​कि सौंदर्य प्रसाधनों में एक आम सामग्री है। बादाम दुनिया भर में आहार का मुख्य आधार भी हैं। महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, अच्छे वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बादाम न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। हम इस व्यापक मार्गदर्शिका में बादाम के बारे में आपको जो कुछ जानने की जरूरत है, उसके बारे में विस्तार से बताएंगे, जिसमें इसके कई अनुप्रयोग, पोषण मूल्य और बादाम खाने के फायदे शामिल हैं।

बादाम क्या हैं?

मध्य पूर्वी और दक्षिण एशियाई बादाम के पेड़ (प्रूनस डलसिस) के फल से खाने योग्य बीज मिलते हैं जिन्हें बादाम कहा जाता है। बादाम ड्रूप परिवार से संबंधित हैं, जिसमें चेरी और आड़ू जैसे फल शामिल हैं। बादाम वास्तव में बादाम के पेड़ के फल के भीतर मौजूद बीज हैं, बादाम को अक्सर मेवे के रूप में जाना जाता है। वर्तमान में, कैलिफोर्निया दुनिया में बादाम का शीर्ष उत्पादक है, जो दुनिया भर की लगभग 80% मांग को पूरा करता है।

बादाम का पोषण मूल्य

बादाम विटामिन, खनिज, पौधे-आधारित प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक विशेष संयोजन प्रदान करते हैं, जो उन्हें पोषक तत्वों का पावरहाउस बनाता है। एक औसत (लगभग 28 ग्राम) कच्चे बादाम या लगभग एक मुट्ठी बादाम में पोषक तत्व इस प्रकार हैं:

• Calories: 160
• Protein: 6 grams
• Fiber: 3.5 grams
• Fat: 14 grams (9 grams monounsaturated fat)
• Vitamin E: 37% of the Daily Value (DV)
• Magnesium: 20% of DV
• Calcium: 8% of DV
• Potassium: 6% of DV

बादाम अपनी पोषक संरचना के कारण वजन नियंत्रित करने, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन भोजन है।

दिल के स्वास्थ्य के लिए बादाम खाने के फायदे

फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अच्छे मोनोअनसैचुरेटेड वसा के उच्च स्तर के कारण, बादाम को हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। अध्ययनों के अनुसार, बादाम के नियमित सेवन से रक्त वाहिका कार्य में सुधार, सूजन में कमी और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी देखी गई है। बादाम में मैग्नीशियम और विटामिन ई शामिल होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करके और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके हृदय रोग को रोकते हैं।

• वजन नियंत्रित करना बादाम वजन प्रबंधन में मदद कर सकते हैं भले ही उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक हो। उनके प्रोटीन, फाइबर और अच्छे वसा आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करते हैं, जिससे आपकी कुल कैलोरी खपत कम हो जाती है। अध्ययनों के अनुसार, जो लोग बादाम खाते हैं उनमें हाई-कार्ब स्नैक्स खाने वालों की तुलना में वजन कम होने की संभावना अधिक होती है।
• सुगर पर नियंत्रण: अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, बादाम सुगर के स्तर को जल्दी से नहीं बढ़ाते हैं। अपने उच्च फाइबर और स्वस्थ वसा सामग्री के कारण वे मधुमेह वाले लोगों के लिए एकदम सही नाश्ता हैं। बादाम में मैग्नीशियम होता है, जो सुगर को नियंत्रित करने के लिए भी आवश्यक है।
• हड्डियों का स्वास्थ्य: बादाम हड्डियों के घनत्व को मजबूत करते हैं और फ्रैक्चर की घटनाओं को कम करते हैं क्योंकि इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस का उच्च स्तर होता है। हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बादाम एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि ये पोषक तत्व स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक हैं।
• त्वचा का स्वास्थ्य: एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से विटामिन ई से भरपूर, बादाम त्वचा को यूवी विकिरण और अन्य पर्यावरणीय दूषित पदार्थों से होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। नियमित रूप से बादाम का सेवन करने से त्वचा स्वस्थ और अधिक जीवंत हो सकती है। क्योंकि यह त्वचा को नमी और पोषण देता है, बादाम का तेल – जो कच्चे बादाम से बनाया जाता है – अक्सर त्वचा देखभाल उत्पादों में शामिल किया जाता है।
• बादाम में विटामिन ई, फोलेट और ओमेगा-3 फैटी एसिड की उच्च मात्रा उन्हें “मस्तिष्क का भोजन” बनाती है, जो संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन करती है, स्मृति को बढ़ाती है, और शायद संज्ञानात्मक गिरावट की घटनाओं को कम करती है।

बादाम के प्रकार

बादाम कई प्रकार के होते हैं, प्रत्येक में विशेष गुण होते हैं:

• कच्चे बादाम खाना पकाने या असंसाधित खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
• भुने हुए बादाम: कभी-कभी नमकीन, लेकिन आमतौर पर अतिरिक्त स्वाद के लिए हल्के से भुने हुए।
• जिन बादामों का छिलका हटा दिया गया है वे नरम और चिकने होते हैं।
• बादाम के टुकड़े और टुकड़े: डेसर्ट, दलिया और सलाद के लिए एक गार्निश के रूप में उत्कृष्ट।
• बादाम मक्खन मूंगफली के मक्खन का एक स्वस्थ, मलाईदार विकल्प है।
• बादाम का दूध एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डेयरी-मुक्त दूध का विकल्प है।

बादाम का उपयोग

• बादाम विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ देते हैं – स्वादिष्ट रात्रिभोज से लेकर मीठी मिठाइयों तक – बनावट और स्वाद। उदाहरण के लिए, बादाम का आटा बेकिंग में गेहूं के आटे का एक सामान्य ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है। बादाम को अक्सर सलाद, अनाज, दलिया और दही में कुरकुरे गार्निश के रूप में भी मिलाया जाता है।
• एक सामान्य डेयरी विकल्प बादाम का दूध है, जो बादाम को पानी के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं या जिनमें लैक्टोज संवेदनशीलता होती है। बादाम से बने पनीर और दही के विकल्प भी तेजी से पसंद किये जा रहे हैं।
• अपने मॉइस्चराइजिंग और सूजनरोधी गुणों के कारण, बादाम का तेल अक्सर त्वचा की देखभाल और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। यह मॉइस्चराइज़र और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों में एक विशिष्ट घटक है क्योंकि यह संवेदनशील त्वचा के लिए काफी हल्का है और सूखापन कम करने में मदद करता है।

बादाम को अपने आहार में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका

बादाम आपके रोजमर्रा के आहार में एक स्वादिष्ट और आसान जोड़ हो सकता है। बादाम का आनंद निम्नलिखित सरल तरीकों से लिया जा सकता है:

• नाश्ता: जल्दी और पौष्टिक नाश्ते के लिए मुट्ठी भर कच्चे या भुने हुए बादाम खाएं।
• स्मूदी: मलाई बढ़ाने के लिए, अपनी स्मूदी में बादाम मक्खन या दूध मिलाएं।
• सलाद: थोड़ा कुरकुरापन जोड़ने के लिए, सलाद के ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें।
• बेकिंग: पके हुए खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ने के लिए पिसे हुए बादाम या बादाम के आटे का उपयोग करें।
• बादाम बटर ब्रेड: साबुत अनाज वाली ब्रेड पर बादाम बटर फैलाकर उसके ऊपर केले के टुकड़े रखें।

घर में बादाम कैसे रखे

बादाम की ताजगी बनाए रखने और बासी होने से बचाने के लिए उन्हें उचित तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए। निम्नलिखित सलाह आपको बादाम को स्टोर करने में मदद कर सकती है:

• कमरे का तापमान: बादाम को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर एक महीने तक रखा जा सकता है।
• प्रशीतन: बादाम को रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे उनकी ताजगी बनी रहती है।
• फ्रीजिंग: स्वाद या बनावट से समझौता किए बिना, बादाम को एक साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

संभावित दुष्प्रभाव और एलर्जी

बादाम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, फिर भी कुछ लोगों में इनके प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है। बादाम से एलर्जी अक्सर होती है और गंभीरता में भिन्न हो सकती है, जिसमें सांस लेने में कठिनाई, सूजन और खुजली जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। इसके अलावा, बहुत अधिक बादाम खाने से उनमें उच्च फाइबर स्तर के कारण सूजन या असुविधा जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। किसी भी प्रतिकूल दुष्प्रभाव का अनुभव किए बिना बादाम के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए, संयम आवश्यक है।

स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बादाम कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। चाहे आप संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बढ़ाना चाहते हों, हृदय रोग के जोखिम को कम करना चाहते हों, या सिर्फ एक स्वस्थ नाश्ता करना चाहते हों, बादाम एक बढ़िया विकल्प है। बादाम को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं, जिससे इस सुपरफूड को अपनी दिनचर्या में शामिल करना सरल और फायदेमंद हो जाता है। ये पोषक तत्वों से भरपूर बादाम आपके आहार को बढ़ावा देने और आपके स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए बादाम के दूध से लेकर बादाम मक्खन और बहुत कुछ तक कई संभावनाएं प्रदान करते हैं। तो आगे बढ़ें और एक गुच्छा लेकर बादाम के सभी अद्भुत स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें

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